Postat i kategorin Mjölkfritt

Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis

DSC_4381

 

Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis (ca 4 portioner)

 

Rostad potatis 
Du behöver:
700 g potatis
Olivolja
Salt

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skiva potatisen, lägg den sedan på en plåt.
3. Ringla över lite olivolja, salta och rör om.
4. Sätt in i mitten av ugnen ca 35-40 minuter. Rör om några gånger under tiden.

 

Kycklingbiffar
Du behöver:
500 g kycklingfärs
1 ägg
1 tsk chili explosion
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Rapsolja

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Forma till 8 järpar och lägg dom i en ugnssäker form.
3. Pensla med lite rapsolja.
4. Ställ in i ugnen ovanför potatisen sista 25 minuterna.

 

Melonsallad
Du behöver:
1 galia melon
1/2 gurka
1/2 kruka mynta
Skalet och saften av en lime
1 krm salt

1. Skala och gröp ur melonen.
2. Skär upp melon och gurka i mindre bitar.
3. Finhacka myntan.
4. Blanda melon, gurka, mynta, lime och salt i en skål.

 

DSC_4391 DSC_4383

Nyttig rabarberpaj

DSC_4360

 

Nyttig rabarberpaj
Du behöver:
2-3 rabarber
Agavesirap
Kanel
8 dadlar
1/2 banan
2 1/2 dl havregryn
1 dl mandelmjöl

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala och skär rabarber i mindre bitar, lägg dom sedan i en pajform.
3. Ringla över lite agavesirap och krydda med kanel.
4. Kärna ur dadlarna och mixa sedan i en matberedare eller med mixerstav.
5. Tillsätt banan och mixa till en jämn smet.
6. Blanda smeten med havregryn och mandelmjöl.
7. Smula över rabarberna.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Servera med vaniljkvarg! 🙂

 

DSC_4370DSC_4365  DSC_4376

Torsk i tomatsås

DSC_4315

 

Torsk i tomatsås
Du behöver:
500 g torskfilé
1 burk passerade tomater
100 g halloumi
1 kruka dill
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg torsken i en ugnssäker form.
3. Krydda med salt och svartpeppar.
4. Häll över passerade tomater.
5. Kör i mitten av ugnen ca 20 minuter:
6. Riv halloumin och finhacka dillen.
7. När du tagit ut fisken toppar du med halloumi och dill.

Servera med fullkorn bulgur.

 

DSC_4314

Chokladbites med nyponpulver

DSC_4260

 

Chokladbites med nyponpulver

 

Botten
Du behöver:
1 dl hasselnötter
1/2 dl saltade cashewnötter
1/2 dl kokos
1/2 msk nyponpulver
1 msk kokosolja

1. Kör hasselnötter och cashewnötter i en matberedare.
2. Häll i kokos och nyponpulver, mixa ordentligt.
3. Tillsätt kokosolja.
4. Tryck ut massan (ca 1/2 cm tjock) i en brödform klädd med plastfolie. Ställ in i frysen medan du gör chokladkolan.

 

Chokladkola
Du behöver:
10 dadlar
1 msk kakao
1 tsk kokosolja

1. Kärna ur dadlarna, mixa dom sedan i en matberedare till en jämn smet.
2. Tillsätt kakao och kokosolja.
3. Bred ut kolan på botten.
4. Ställ in i frysen en stund innan du skär upp i bitar.

 

DSC_4265DSC_4260 DSC_4266

Vegetariska biffar

DSC_4122

 

Vegetariska biffar (ca 4 portioner)
Du behöver:
1 burk kikärtor
1 morot
1/2 zucchini
2 msk hackad basilika
1 msk maizena
1/2 tsk salt

1. Mixa kikärtorna med en mixerstav.
2. Riv moroten och zucchini, mixa sedan tillsammans med kikärtorna.
3. Tillsätt basilika, maizena och salt.
4. Klicka ut smeten i en stekpanna och stek båda sidor på medel värme.

 

DSC_4123

Morotsfrallor

DSC_4086

 

Morotsfrallor (4 stycken)
Du behöver:
1 morot
2 ägg
1 1/2 dl majsmjöl
1/4 dl psylliumhusk
1/2 tsk bakpulver
En nypa salt
Krossade linfrön (att toppa med)

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Riv moroten.
3. Vispa ägg, majsmjöl, psylliumhusk och bakpulver.
4. Tillsätt morot och salt.
5. Forma till 4 runda bollar och platta till. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Toppa med krossade linfrön.
7. Grädda i ca 20 minuter.

DSC_4093DSC_4096

Chiakulor

DSC_4021

 

Chiakulor
Du behöver:
1 dl saltade cashewnötter
1/2 dl sötmandel
1 msk chiafrön
1 msk nyponpulver
1 tsk kokosolja

1. Mixa cashewnötterna och sötmandel i en matberedare.
2. Tillsätt chiafrön, nyponpulver och kokosolja, mixa ordentligt.
3. Gör till runda kulor.

 

DSC_4026 DSC_4024

Kycklingsallad

DSC_3948

 

På sommaren är det perfekt med sallad, det tycker iallafall jag. Det går snabbt att slänga ihop och sen sätta sig ute på en filt någonstans. Idag gjorde jag en enkel kycklingsallad. 🙂

I den hade jag:
Kyckling
Fullkorn couscous
Salladsmix
Paprika
Tomat
Gurka

 

DSC_3954 DSC_3948

 

 

Lakritskulor med tranbärspulver

DSC_3928

 

Lakritskulor med tranbärspulver
Du behöver:
2 dl naturella cashewnötter
1 1/2 msk lakritspulver
1 msk honung
1 msk kokosolja
Tranbärspulver (att rulla i)

1. Kör cashewnötterna i en matberedare.
2. Tillsätt lakritspulver, honung och kokosolja. Mixa ordentligt!
3. Gör till runda kulor och rulla i tranbärspulver.

 

DSC_3927DSC_3929

Räkcurry

DSC_3560

 

Räkcurry (ca 4 portioner)
Du behöver:
1 burk räkor (360 g)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1/2 msk curry
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 burk majs (150 g)
150 g sockerärtor
Peppar

1. Låt räkorna rinna av i en sil.
2. Koka upp kokosmjölken och krydda med curry.
3. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar. Låt det puttra några minuter.
4. Skär sockerärtorna i bitar och häll i det och majs i grytan. Låt det puttra några minuter till.
5. Vänd ner räkorna. När dom har blivit varma är det färdigt.

Servera med basmatiris.

 

DSC_3549

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se