Postat i kategorin Mat

Vegetariska biffar

DSC_4122

 

Vegetariska biffar (ca 4 portioner)
Du behöver:
1 burk kikärtor
1 morot
1/2 zucchini
2 msk hackad basilika
1 msk maizena
1/2 tsk salt

1. Mixa kikärtorna med en mixerstav.
2. Riv moroten och zucchini, mixa sedan tillsammans med kikärtorna.
3. Tillsätt basilika, maizena och salt.
4. Klicka ut smeten i en stekpanna och stek båda sidor på medel värme.

 

DSC_4123

Quornfilé med pestosås och grönsaker

DSC_4141

 

Quornfilé med pestosås och grönsaker (ca 2 portioner)
Du behöver:
4 quornfiléer
1 broccoli
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
2 msk pesto
En halv ask cocktailtomater
Salt
Peppar

1. Stek quornfiléerna tills det fått lite färg.
2. Skär broccolin i bitar och stek några minuter tillsammans med quornfiléerna.
3. Häll i grädde, mjölk och pesto.
4. Tillsätt tomater.
5. Smaka av med salt och peppar.

 

DSC_4139DSC_4137

Kycklingsallad

DSC_3948

 

På sommaren är det perfekt med sallad, det tycker iallafall jag. Det går snabbt att slänga ihop och sen sätta sig ute på en filt någonstans. Idag gjorde jag en enkel kycklingsallad. 🙂

I den hade jag:
Kyckling
Fullkorn couscous
Salladsmix
Paprika
Tomat
Gurka

 

DSC_3954 DSC_3948

 

 

Räkcurry

DSC_3560

 

Räkcurry (ca 4 portioner)
Du behöver:
1 burk räkor (360 g)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1/2 msk curry
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 burk majs (150 g)
150 g sockerärtor
Peppar

1. Låt räkorna rinna av i en sil.
2. Koka upp kokosmjölken och krydda med curry.
3. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar. Låt det puttra några minuter.
4. Skär sockerärtorna i bitar och häll i det och majs i grytan. Låt det puttra några minuter till.
5. Vänd ner räkorna. När dom har blivit varma är det färdigt.

Servera med basmatiris.

 

DSC_3549

Gratinerade musslor

DSC_3782

 

Gratinerade musslor
Du behöver:
1 kg musslor
75 g rumstempererat smör
1 tsk sambal oelek
Skalet av en lime
2 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
Flingsalt

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Borsta och skölj musslorna. Kasta alla trasiga och dom som inte stänger sig när man knackar på skalet.
3. Lägg musslorna i en stor kastrull med vatten i botten.
4. Koka dom under lock ca 5 minuter.
5. Ta loss musslorna och lägg dom i ena skalhalvan. Lägg dom på ett ugnssäkert fat täckt med flingsalt.
6. Blanda smör, sambal oelek, lime, persilja. Pressa i vitlöken.
7. Klicka blandningen på musslorna.
8. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.

 

DSC_3786

Kyckling med bönsallad

DSC_3732

 

Kyckling med bönsallad (ca 4 portioner)
Du behöver:
3 kycklingfiléer
1 burk kidneybönor
Skalet och saften av en apelsin
1 liten röd chili
1 mango
1 bunt salladslök
50 g ärtskott
Salt
Svartpeppar

1. Skölj av kidneybönorna noggrant.
2. Finhacka chilin och blanda det sedan med apelsinen.
3. Blanda tillsammans med bönorna i en skål.
4. Skär upp mangon och salladslök, häll i tillsammans med bönorna.
5. Tillsätt ärtskott.
6. Skiva kycklingen och stek på medelvärme.
7. Salta och peppra.

 

DSC_3739

Laxgratäng

DSC_3767

 

Laxgratäng (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 laxfiléer
2 aubergine
100 g cream cheese
1 liten röd peppar
Färsk dragon
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär aubergine i tunna skivor och koka några minuter.
3. Häll av vattnet och lägg dom på hushållspapper.
4. Skär laxen i tunna skivor.
5. Finhacka röd peppar.
6. Rör ihop cream cheese, rödpeppar och en näve färsk dragon.
7. Lägg ett lager med aubergine i en ugnssäker form, salta och peppra. Lägg på laxen och bred över cream cheese röran. Avsluta med ett lager aubergine.
8. Kör i ugnen ca 20 minuter.

 

DSC_3774

Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter

DSC_3722

 

Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter (ca 4 portioner)

Rotfrukter
Du behöver:
500 g potatis
2 palsternackor
2 äpplen
1 purjolök
Rapsolja
Salt

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Skala potatis och palsternackor, skär dom i bitar.
3. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite rapsolja och salta.
4. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
5. Kärna ur  äpplena och skär dom i klyftor.
6. Hacka purjolöken.
7. Häll över äpplen och purjolök på plåten och kör i ugnen ca 10 minuter till.

 

Kotletter
Du behöver:
4 benfria fläskkotletter
100 cream cheese
4 msk färskriven pepparrot
1/2 dl vatten
Rapsolja
Svartpeppar
Salt

1. Stek kotletterna några minuter på varje sida i en upphettad stekpanna med rapsolja.
2. Salta och peppra.
3. Blanda cream cheese och pepparrot. Klicka sedan ut det på kotletterna.
4. Häll i vattnet vid sidan om kotletterna och låt dom eftersteka några minuter.

 

DSC_3724 DSC_3723

Kyckling med pesto och bulgursallad

kycklingmedpesto3535

 

Kyckling med pesto och bulgursallad (ca 4 portioner)

Kyckling
Du behöver:
500 g kycklingfilé
1 dl pesto

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skär ett snitt längs kycklingen och fyll dom med pesto.
3. Lägg i en ugnssäker form och kör i mitten av ugnen ca 40 minuter.

 

Bulgursallad
Du behöver:
4 portioner bulgur
1 endive
1 granatäpple

1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. Skiva endive.
3. Gröp ur kärnorna från granatäpplet.
4. Blanda allt i en skål.

 

kycklingmedpesto45345345

Enkla kikärtsbiffar

DSC_3727

 

Enkla kikärtsbiffar (ca 4 portioner)
Du behöver:
2 burkar kikärtor
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk maizena
1 ägg

1. Skölj kikärtorna noga och låt som sedan rinna av.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Mixa kikärtor, lök och vitlök med en mixerstav.
4. Tillsätt persilja, salt, svartpeppar, maizena och ägg.
5. Forma till biffar, ca 1 cm tjocka.
6. Stek varje sida på medel värme.

 

DSC_3731

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se