Postat i kategorin Mat

Kyckling med sötpotatismos

DSC_7931

 

Kyckling med sötpotatismos (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g kycklingfilé
Salt
Chicken & steak krydda

500 g sötpotatis
2 msk olivolja
1/2 dl timjan
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Stek kycklingen någon minut på varje sida, salta och krydda med chicken and steak.
3. Sätt i ugnen ca 30 minuter.
4. Skala sötpotatisen och skär den sedan i mindre bitar.
5. Koka upp en kastrull med vatten och lägg i sötpotatisen.
6. När sötpotatisen är färdigkokt häller du över den i en bunke och mixar den med en mixerstav.
7. Hacka timjan.
8. Blanda i olivolja, timjan, salt och svartpeppar.

Servera med broccolisallad med granatäpple (receptet hittar du här).

 

DSC_7936 DSC_7930

Broccolisallad med granatäpple

DSC_7970

 

Broccolisallad med granatäpple
Du behöver:
2 broccolihuvud
1 liten rödlök
1 granatäpple
2 1/2 dl russin
1 1/4 dl solrosfrön
3 dl soygurt
Salt
Svartpeppar

1. Skär broccolin i mindre bitar.
2. Finhacka rödlöken
3. Gröp ur kärnorna från granatäpplet.
4. Rosta solrosfröna.
5. Blanda ihop alla ingredienser.
6. Smaka av med salt och peppar.

 

DSC_7966DSC_7935

 

 

Thai inspirerad lövbiff

DSC_7924

 

Thai inspirerad lövbiff (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g lövbiff
Salt
Svartpeppar
Matolja att steka med

Saften av 2 lime
2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
1 tsk dijonsenap
1 msk soja
2 msk fisksås

Sallad
Du behöver:
150 g salladsmix
2 huvud pak-choi
1/2 kruka mynta

1. Finhacka vitlök och schalottenlök.
2. Blanda lime, dijonsenap,soja och fisksås.
3. Tillsätt vitlök och schalottenlök och rör om till en dressing.
4. Skär pak-choi i mindre bitar och blanda tillsammans med salladen och mynta.
5. Häll ungefär hälften av dressingen över salladen.
6. Skär lövbiffen i strimlor.
7. Hetta upp en stekpanna med matolja och stek sedan lövbiffen.
8. Salta och peppra.
9. När den nästan är genomstekt häller du över resten av dressingen och låter det fräsa några minuter.

Servera med ris!

 

DSC_7920DSC_7919

 

 

Quinoasallad

DSC_4746

 

Quinoasallad (ca 4 portioner)
Du behöver
2 dl okokt quinoa
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 liten gurka
1 aprikos
1 dl hasselnötter
1/2 dl pumpakärnor
1 dl persilja

1. Skölj quinoan i varmt vatten.
2. Koka upp vatten och grönsaksbuljongtärningen. Lägg i quinoa och låt det koka under lock på svag värme ca 15 minuter.
3. Hacka gurka, aprikos och hasselnötter i mindre bitar.
4. Grovhacka persiljan.
5. Blanda alla ingredienser i en skål.

 

DSC_4747

Klyftpotatis med halloumi och bönsallad

DSC_4644

 

Klyftpotatis med halloumi och bönsallad (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g potatis
1 gul lök
150 g sockerärtor
200 g halloumi
1 burk blandade bönor
150 g vattenmelon
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Färsk mynta

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skär potatisen i klyftor och lägg dom på en plåt. Ringla över lite olivolja och rör om.
3. Salta och peppra.
4. Sätt in i mitten av ugnen ca 15 minuter. Rör om nån gång under tiden så att dom inte bränner fast.
5. Skala och skiva löken. Lägg dom på potatisen och kör i ugnen ca 10 minuter.
6. Skär halloumi och sockerärtor i bitar. Lägg på plåten tillsammans med det andra och kör in i ugnen igen ca 5 minuter.
7. Skölj av bönorna och skär melonen i mindre bitar, lägg i en skål och servera med det andra.
8. Toppa med mynta.

 

DSC_4646 DSC_4650

Sötpotatissoppa

DSC_4567

 

Sötpotatissoppa (ca 4 portioner)
Du behöver:
400 g sötpotatis
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 röd peppar
3 msk grönsaksfond
2 1/2 dl matlagningsgrädde
7 dl vatten
1 burk vita bönor
Skalet och saften av en lime
2 avokado

1. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar.
2. Skala och hacka lök, vitlök och röd peppar.
3. Hetta upp en gryta med matfett och fräs lök och vitlök.
4. Häll i grädde och vatten.
5. Tillsätt potatis och rödpeppar, låt det koka ca 10-15 minuter.
6. Skölj bönorna.
7. Mixa soppan med en mixerstav tills den är någorlunda slät.
8. Tillsätt bönor och lime och låt det koka någon minut.

Servera med avokado.

 

DSC_4563

 

Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis

DSC_4381

 

Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis (ca 4 portioner)

 

Rostad potatis 
Du behöver:
700 g potatis
Olivolja
Salt

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skiva potatisen, lägg den sedan på en plåt.
3. Ringla över lite olivolja, salta och rör om.
4. Sätt in i mitten av ugnen ca 35-40 minuter. Rör om några gånger under tiden.

 

Kycklingbiffar
Du behöver:
500 g kycklingfärs
1 ägg
1 tsk chili explosion
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Rapsolja

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Forma till 8 järpar och lägg dom i en ugnssäker form.
3. Pensla med lite rapsolja.
4. Ställ in i ugnen ovanför potatisen sista 25 minuterna.

 

Melonsallad
Du behöver:
1 galia melon
1/2 gurka
1/2 kruka mynta
Skalet och saften av en lime
1 krm salt

1. Skala och gröp ur melonen.
2. Skär upp melon och gurka i mindre bitar.
3. Finhacka myntan.
4. Blanda melon, gurka, mynta, lime och salt i en skål.

 

DSC_4391 DSC_4383

Grekisk kyckling med tzatziki och bulgursallad

DSC_4323

 

Grekisk kyckling med tzatziki och bulgursallad (ca 4 portioner)

 

Kyckling
Du behöver:
600 g kycklingfilé
Skalet av en halv citron
2 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 tsk salt

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda citron, svartpeppar, paprikapulver, oregano och salt.
3. Vänd kycklingfiléerna i kryddblandningen, bryn dom sedan någon minut på varje sida.
4. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

 

Bulgursallad
Du behöver:
4 portioner fullkorn bulgur
2 msk olivolja
1 gul paprika
1 purjolök
1 kruka persilja
Salt
Svartpeppar

1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. Hacka purjolök, persilja och paprika.
3. Blanda bulgur med purjolök, persilja och paprika.
4. Tillsätt olivolja.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

Tzatziki 
Du behöver:
2 dl turkisk yoghurt
Saften av en citron
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka
Salt
Svartpeppar

1. Grovriv gurkan och pressa sedan ur vätskan.
2. Blanda turkisk yoghurt, citron och gurka.
3. Pressa i vitlöken.
4. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

DSC_4331 DSC_4320

Torsk i tomatsås

DSC_4315

 

Torsk i tomatsås
Du behöver:
500 g torskfilé
1 burk passerade tomater
100 g halloumi
1 kruka dill
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg torsken i en ugnssäker form.
3. Krydda med salt och svartpeppar.
4. Häll över passerade tomater.
5. Kör i mitten av ugnen ca 20 minuter:
6. Riv halloumin och finhacka dillen.
7. När du tagit ut fisken toppar du med halloumi och dill.

Servera med fullkorn bulgur.

 

DSC_4314

Vegetarisk pytt i panna med äppelyoghurt

DSC_4310

 

Vegetarisk pytt i panna med äppelyoghurt (ca 4 portioner)

 

Vegetarisk pytt i panna
Du behöver:
500 g potatis
1 gul lök
1 gul paprika
1/2 zucchini
1 broccolihuvud
1 burk kikärtor
1 dl saltade cashewnötter
1 tsk curry
Salt
Svartpeppar

1. Skala och tärna potatisen.
2. Hetta upp en stekpanna med matfett och stek potatisen på medelvärme.
3. Skala och hacka löken.
4. Skär paprika, zucchini och broccoli i mindre bitar.
5. Finhacka cashewnötter.
6. När potatisen har börjat mjukna häller du i lök, paprika, zucchini och broccoli.
7. Smaka av med curry, salt och svartpeppar.
8. Tillsätt kikärtor och cashewnötter.

 

Äppelyoghurt
Du behöver:
2 dl turkisk yoghurt
1 äpple
1 vitlöksklyfta
1 kruka mynta
Salt
Svartpeppar

1. Skala och grovriv äpplet.
2. Finhacka mynta och vitlök.
3. Blanda turkisk yoghurt, äpple, vitlök och mynta.
4. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

DSC_4297DSC_4307

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se