Postat i kategorin Kyckling

Paella med kyckling och räkor

DSC_2510

 

Paella med kyckling och räkor (ca 4 portioner)
Du behöver:
1/2 gul lök
4 msk olivolja
4 portioner basmatiris, vatten, salt (enligt anvisning på förpackningen)
1 krm svartpeppar
1/2 g saffran
1/2 grillad kyckling
1 röd paprika
2 dl frysta ärtor
100 g räkor

1. Finhacka löken.
2. Hetta upp en kastrull med olivolja och bryn lök och ris tills det fått lite färg.
3. Häll i vattnet och tillsätt salt.
4. Rör om och låt sedan riset koka enligt anvisning på förpackningen.
5. Dela kycklingen i mindre bitar.
6. Koka ärtorna och skiva paprikan.
7. Tillsätt saffran och svartpeppar när riset har kokat klart. Rör om ordentligt så att allt ris får en gul färg.
8. Häll i kyckling, ris, ärtor, paprika och räkor.
9. När allt är genomvarmt är det dags att servera.

 

DSC_2495DSC_2500

Vietnamesisk kyckling med böngroddar och stekt ägg

viet325235

 

Vietnamesisk kyckling med böngroddar och stekt ägg (ca 4 portioner)

Vietnamesisk kyckling
Du behöver:
2 msk matolja
1 msk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk gröncurrypasta
600 g kyckling
1 gul lök
2 morötter
2 citrongräs
400 g kokosmjölk
Salt
Peppar

1. Finhacka vitlöken.
2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs vitlöken och gröncurrypasta.
3. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den tillsammans med vitlök och gröncurrypasta.
4. Salta och peppra.
5. Hacka den gula löken och skala och skiva morötterna, blanda sedan ner i kastrullen.
6. Skär av den grova delen på citrongräset och krossa den sedan med bredsidan av en kniv. Lägg sedan i kastrullen.
7. Tillsätt kokosmjölk och låt det sjuda under lock ca 30 minuter.

 

Böngroddar och stekt ägg
Du behöver:
2 dl fullkornsris
2 ägg
1 msk vatten
1 msk matolja
2 dl böngroddar
1/2 dl basilika
Fisksås
En nypa salt

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Vispa ihop ägg, vatten och salt.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och häll i äggröran. Stek på medelvärme tills ägget har stelnat. Vänd på kakan och stek några minuter.
4. Skär upp äggkakan i mindre bitar.
5. Häll på riset och böngroddarna i en stekpanna tillsammans med äggbitarna.
6. Fräs allt på hög värme under omrörning.
7. Ta bort från värmen och smaksätt med lite fisksås och basilika.

 

vietnam234235 vietnamesisktmat

Kycklinggratäng med smak av kokos

DSC_2088

 

Kycklinggratäng med smak av kokos (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 kycklingfiléer
1 broccolihuvud
1  ask cocktailtomater
6 champinjoner
1 burk kokosmjölk
Salt
Peppar
Riven ost

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg den sedan i en ugnssäker form.
3. Skiva champinjoner och skär broccolin i mindre bitar.
4. Fördela champinjoner, broccoli och cocktailtomater över kycklingen.
5. Salta och peppra.
6. Häll över kokosmjölken och toppa med riven ost.
7. Grädda ca 25 minuter.

 

DSC_2093

Kycklingpasta

kycklingpasta111

 

Kycklingpasta (ca 4 portioner)
Du behöver:
400 g pasta
500 g kycklingfilé
2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
50 g sockerärtor
2 dl grädde
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
70 g babyspenat

 

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skär kycklingen i mindre bitar.
3. Skala och hacka löken.
4. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kyckling, lök och pressad vitlök ca 5 minuter.
5. Tillsätt sockerärtor, grädde, vatten och hönsbuljong.
6. Salta och peppra.
7. Koka ca 5-10 minuter och tillsätt sedan babyspenaten.
8. Låt spenaten mjukna lite och vänd sedan ner pastan och rör om ordentligt innan servering.

 

Toppa med lite parmesan.

 

DSC_0871 DSC_0874kycklingpasta2323

Kycklinggratäng

DSC_8607

 

Kycklinggratäng (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 kycklingfiléer
2 paket bacon
2 msk kalvfond
1 msk soja
3 dl mjölk
2 1/2 dl kvarg
1 dl mango chutney
1 purjolök
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form, salta och peppra.
3. Kör i ugnen ca 20-25 minuter tills den är genomstekt.
4. Sätt ugnen på 225°C.
5. Klipp bacon i småbitar, skiva purjolök, stek det sedan i en stekpanna.
6. Tillsätt mango chutney, kalvfond, soja, mjölk och kvarg.
7. Låt det koka upp och sedan småputtra några minuter. Om du vill ha såsen lite tjockare kan då hälla i lite maizena.
8. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg dom sedan i en ugnssäker form.
9. Häll över såsen och kör i ugnen ca 15 minuter.

Servera med ris eller fullkorn couscous.

 

DSC_8594 DSC_8599

 

Stekt kyckling med röd- & grönkålssallad

DSC_8719

 

Stekt kyckling med röd- & grönkålssallad (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g kycklingfilé
800 g potatis
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Chicken & steak

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skölj potatisen och skär dom i klyftor. Lägg sedan i en ugnssäker form och ringla över lite olivolja. Salta och peppra.
3. Sätt in i ugnen ca 40 minuter.
4. Dela kycklingfiléerna på längden och stek dom sedan i en stekpanna.
5. Krydda med Svartpeppar, chicken & steak och salt.

 

Röd- & grönkålssallad
Du behöver:
200 g rödkål
200 g grönkål
Olivolja
2 st gröna äpplen
110 g valnötter
1 st avokado

1. Grovriv rödkålen och hacka grönkålen. Hetta sedan upp en stekpanna med lite olivolja och fräs det tills det mjuknar lite. Lägg över i en skål tills det svalnar.
2. Skala och skär upp äpplen och avokado i mindre bitar.
3. Grovhacka valnötter.
4. Rör ihop allt i skålen.

 

Dressing
Du behöver:
2 1/2 msk olivolja
1 1/2 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk agavesirap
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och häll sedan över salladen.

DSC_8718 DSC_8728

Kyckling och grönsaker i ugn

DSC_4652

 

Kyckling och grönsaker i ugn (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g kyckling
600 g potatis
2 paprikor
1 zucchini
1 gul lök
2 morötter
Olivolja
Chili explosion
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka löken.
3. Skär upp kyckling och potatis i mindre bitar.
4. Skär paprika, zucchini och morötter i stavar.
5. Sprid ut allting på en plåt och häll över lite olivolja.
6. Krydda med Chili explosion, salt och peppar.
8. Sätt i ugnen ca 35 minuter.

 

DSC_4608 DSC_4611 DSC_4660

 

Kycklingburgare

DSC_7781

 

Kycklingburgare (ca 4 portioner)
Du behöver:
800g kycklingfärs
2 ägg
Salt
Peppar

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Gör till 4 stycken stora burgare (det går att göra mindre om man vill)
3. Stek ca 6 minuter på varje sida.

Servera med grovt hamburgerbröd och sallad. Sen kan man göra någon god dressing med turkisk yoghurt. Då är det bara att blanda med valfria kryddor. Prova att experimentera lite. Jag brukar köra med lite vitlök, salt och peppar. 🙂

 

DSC_7782

Stark kycklinggryta

DSC_8038

 

Stark kycklinggryta (ca 4 portioner)
Du behöver:
800 g kycklinglårfilé
1  röd peppar
3 schalottenlökar
Skalet och saften av en lime
1 röd paprika
100 g sockerärtor
3 dl vatten
Salt
Peppar
 
1. Finhacka schalottenlök och röd peppar.
2. Skär kycklingen i mindre bitar.
3. Hacka paprika och sockerärtor.
4. Hetta upp matfett i en stekpanna och häll i lök och rödpeppar, sedan kycklingen.
5. Tillsätt paprika och sockerärtor.
6. Salta och peppra.
7. Häll i vatten och limen, låt sedan puttra några minuter.

Om du vill ha det ännu starkare kan du krydda lite med chili explosion.

Servera med fullkorn couscous.

 

DSC_8047 DSC_8036

Kycklingspett med linsmousse

DSC_4202

 

Kycklingspett (4 portioner)
Du behöver:
4 kycklingfileer
1 röd paprika
1 gul paprika
1 dl soja
1/2 dl vatten
1/2 dl olja
4 msk sweetchilisås
Svartpeppar
Salt

1. Blanda ihop soja, vatten, olja, sweetchilisås, salt och svartpeppar i en bunke.
2. Skär upp kycklingen i bitar och rör ner det i bunken med marinaden.
3.  Skär upp paprika.
4. Trä på spett och varva med kyckling och paprika.
5. Grilla!

 

Linsmousse
Du behöver:
2 dl gröna linser
2 tsk salt
4 msk olivolja
2 tsk citronsaft
3-4 krm salt
Cayennepeppar
Vitpeppar
2 msk gräslök
3-4 msk basilika
2 msk persilja
1 vitlöksklyfta

1. Mixa linserna med mixerstav eller i en matberedare.
2. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda väl.

Servera med champinjoner och avokado.

 

DSC_4189 DSC_4198

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se