Postat i kategorin Kyckling

Kyckling med sötpotatismos

DSC_7931

 

Kyckling med sötpotatismos (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g kycklingfilé
Salt
Chicken & steak krydda

500 g sötpotatis
2 msk olivolja
1/2 dl timjan
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Stek kycklingen någon minut på varje sida, salta och krydda med chicken and steak.
3. Sätt i ugnen ca 30 minuter.
4. Skala sötpotatisen och skär den sedan i mindre bitar.
5. Koka upp en kastrull med vatten och lägg i sötpotatisen.
6. När sötpotatisen är färdigkokt häller du över den i en bunke och mixar den med en mixerstav.
7. Hacka timjan.
8. Blanda i olivolja, timjan, salt och svartpeppar.

Servera med broccolisallad med granatäpple (receptet hittar du här).

 

DSC_7936 DSC_7930

Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis

DSC_4381

 

Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis (ca 4 portioner)

 

Rostad potatis 
Du behöver:
700 g potatis
Olivolja
Salt

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skiva potatisen, lägg den sedan på en plåt.
3. Ringla över lite olivolja, salta och rör om.
4. Sätt in i mitten av ugnen ca 35-40 minuter. Rör om några gånger under tiden.

 

Kycklingbiffar
Du behöver:
500 g kycklingfärs
1 ägg
1 tsk chili explosion
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Rapsolja

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Forma till 8 järpar och lägg dom i en ugnssäker form.
3. Pensla med lite rapsolja.
4. Ställ in i ugnen ovanför potatisen sista 25 minuterna.

 

Melonsallad
Du behöver:
1 galia melon
1/2 gurka
1/2 kruka mynta
Skalet och saften av en lime
1 krm salt

1. Skala och gröp ur melonen.
2. Skär upp melon och gurka i mindre bitar.
3. Finhacka myntan.
4. Blanda melon, gurka, mynta, lime och salt i en skål.

 

DSC_4391 DSC_4383

Grekisk kyckling med tzatziki och bulgursallad

DSC_4323

 

Grekisk kyckling med tzatziki och bulgursallad (ca 4 portioner)

 

Kyckling
Du behöver:
600 g kycklingfilé
Skalet av en halv citron
2 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 tsk salt

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda citron, svartpeppar, paprikapulver, oregano och salt.
3. Vänd kycklingfiléerna i kryddblandningen, bryn dom sedan någon minut på varje sida.
4. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

 

Bulgursallad
Du behöver:
4 portioner fullkorn bulgur
2 msk olivolja
1 gul paprika
1 purjolök
1 kruka persilja
Salt
Svartpeppar

1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. Hacka purjolök, persilja och paprika.
3. Blanda bulgur med purjolök, persilja och paprika.
4. Tillsätt olivolja.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

Tzatziki 
Du behöver:
2 dl turkisk yoghurt
Saften av en citron
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka
Salt
Svartpeppar

1. Grovriv gurkan och pressa sedan ur vätskan.
2. Blanda turkisk yoghurt, citron och gurka.
3. Pressa i vitlöken.
4. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

DSC_4331 DSC_4320

Kycklingsallad

DSC_3948

 

På sommaren är det perfekt med sallad, det tycker iallafall jag. Det går snabbt att slänga ihop och sen sätta sig ute på en filt någonstans. Idag gjorde jag en enkel kycklingsallad. :)

I den hade jag:
Kyckling
Fullkorn couscous
Salladsmix
Paprika
Tomat
Gurka

 

DSC_3954 DSC_3948

 

 

Kyckling med bönsallad

DSC_3732

 

Kyckling med bönsallad (ca 4 portioner)
Du behöver:
3 kycklingfiléer
1 burk kidneybönor
Skalet och saften av en apelsin
1 liten röd chili
1 mango
1 bunt salladslök
50 g ärtskott
Salt
Svartpeppar

1. Skölj av kidneybönorna noggrant.
2. Finhacka chilin och blanda det sedan med apelsinen.
3. Blanda tillsammans med bönorna i en skål.
4. Skär upp mangon och salladslök, häll i tillsammans med bönorna.
5. Tillsätt ärtskott.
6. Skiva kycklingen och stek på medelvärme.
7. Salta och peppra.

 

DSC_3739

Kyckling med pesto och bulgursallad

kycklingmedpesto3535

 

Kyckling med pesto och bulgursallad (ca 4 portioner)

Kyckling
Du behöver:
500 g kycklingfilé
1 dl pesto

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skär ett snitt längs kycklingen och fyll dom med pesto.
3. Lägg i en ugnssäker form och kör i mitten av ugnen ca 40 minuter.

 

Bulgursallad
Du behöver:
4 portioner bulgur
1 endive
1 granatäpple

1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. Skiva endive.
3. Gröp ur kärnorna från granatäpplet.
4. Blanda allt i en skål.

 

kycklingmedpesto45345345

Kyckling i ugn

DSC_3579

 

Kyckling i ugn (ca 4 portioner)
Du behöver:
3 kycklingfiléer
3 morötter
1/2 purjolök
8 rädisor
5 soltorkade tomater
100 g fetaost
Olivolja
Basilika
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skiva kycklingen.
3. Skala och skär morötterna i smala stavar.
3. Hacka purjolök och soltorkade tomater, skiva rädisorna.
4. Lägg allting på en plåt och ringla över olivolja.
5. Krydda med basilika, salt och peppar.
6. Kör i ugnen ca 15 minuter sen tar du ut plåten och rör om. Lägg på fetaost och kör i ugnen ca 10 minuter till.

 

DSC_3584 DSC_3581

Thaigryta med kyckling och ananas

DSC_3313

 

Thaigryta med kyckling och ananas (ca 4 portioner)
Du behöver
3 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
2-3 tsk röd currypasta
1/2 ananas
1 burk lättkokosmjölk
150 g sugarsnaps
Skalet och saften av en lime
1 hönsbuljongtärning
En näve färsk mynta

1. Skär kycklingen i bitar och bryn den sedan i en upphettad kastrull med matfett.
2. Tillsätt röd currypasta och pressa i vitlök.
3. Skär ananasen och sugarsnaps i mindre bitar och strimla purjolöken. Häll sedan i det tillsammans med kycklingen.
4. Häll i kokosmjölk, lime, hönsbuljong och låt det puttra.
5. Finhacka myntan och tillsätt den.

Servera med fullkorn couscous.

 

DSC_3314

Grekisk kyckling i ugn

DSC_3223

 

Grekisk kyckling i ugn (ca 4 portioner)
Du behöver:
700 g potatis
3 kycklingfiléer
1 aubergine
1 rödlök
200 g fetaost
1 dl svarta oliver
1 burk soltorkade tomater (Ridderheim)
3 msk pinjenötter
En kruka rosmarin
Olivolja
Salt

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skölj av potatisen och skär den i klyftor. Lägg dom sedan på en plåt och ringla över lite olivolja och salta.
3. Kör i ugnen ca 20 minuter.
4. Skär kycklingen på längden.
5. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn kycklingen någon minut.
6. Skär aubergine i mindre bitar och hacka rödlöken.
7. Hacka rosmarin och blanda det sedan med 2 msk olivolja.
8. Häll i aubergine, rödlök och kycklingen.
9. När potatisen varit i ugnen 20 minuter tar du ut plåten och rör om lite.
10. Lägg över kyckling, aubergine och rödlök.
11. Kör i ugnen ca 20 minuter till.
12. Skär soltorkade tomaterna i mindre bitar.
13. Ta ut plåten och lägg på oliver, soltorkade tomater och pinjenötter. Smula över fetaosten.
14. In i ugnen igen ca 5 minuter.

 

 

DSC_3221 DSC_3226

Kycklingwok med cashewnötter

DSC_2792

 

Kycklingwok med cashewnötter (ca 6 portioner)
Du behöver:
900 g kycklingfilé
500 g broccoli
1 liten burk majs
1 röd lök
5 morötter
100 g cashewnötter
1 dl oystersås
1/2 msk fisksås
2 dl vatten
1 krm ingefära
Salt
Peppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar och hacka grönsakerna.
2. Hetta upp en stor kastrull med matfett och fräs kycklingen tills den är genomstekt.
3. Tillsätt alla grönsaker och stek ca 5 minuter.
4. Häll i oystersås, fisksås och vatten, låt det sjuda ca 5 minuter.
5. Smaka av med ingefära, salt och peppar.

Servera med ris.

 

DSC_2798DSC_2790

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se