Postat i kategorin Köttfärs

Hemmagjorda köttbullar med rostade grönsaker

DSC_2560

 

Hemmagjorda köttbullar med rostade grönsaker (ca 4 portioner)

 

Rostade grönsaker
Du behöver:
1 röd paprika
1 gul paprika
1 zucchini
2 rödlökar
1 ask cocktailtomater
2 msk olivolja
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Hacka rödlök och zucchini i mindre bitar, skiva paprikorna.
3. Lägg ut alla grönsaker på en plåt och ringla över olivolja.
4. Salta och peppra.
5. Kör i ugnen ca 20 minuter.

Köttbullar
Du behöver:
500 g nötfärs
1 ägg
2 dl riven parmesanost
1 kruka basilika
3 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Olivolja

1. Hacka basilikan.
2. Blanda alla ingredienser i en bunke.
3. Forma till köttbullar.
4. Stek i en upphettad stekpanna med olivolja så att dom får färg. Dom ska inte bli genomstekta.
5. Lägg dom på plåten med grönsakerna sista 5 minuterna.

 

DSC_2570

Fetaostbiffar med tzatziki

DSC_2582

 

Fetaostbiffar med tzatziki (ca 4 portioner)

 

Fetaostbiffar
Du behöver:
500 g nötfärs
1 ägg
1 msk timjan
Skalet av en halv citron
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g fetaost
Olivolja

1. Blanda nötfärs, ägg, timjan och citronskal i en bunke. Salta och peppra.
2. Tillsätt fetaost och rör om ordentligt.
3. Forma till 8 biffar.
4. Stek på båda sidor i en upphettad stekpanna med olivolja.

 

Tzatziki
Du behöver:
3 dl naturell kvarg
1/2 gurka
1 vitköksklyfta
Salt
Svartpeppar

1. Grovriv gurkan och krama sedan ur vattnet.
2. Blanda kvarg och gurka i en skål.
3. Pressa i vitlöksklyftan.
4. Smaka av med salt och peppar.

 

Servera med ris och en god sallad! 🙂

 

DSC_2587

Biffar med morot och persilja

DSC_7397

 

Biffar med morot och persilja (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g köttfärs
2 morötter
En näve färsk persilja
Salt
Vitpeppar
Olivolja (att steka i)

 

1. Grovriv morötterna och hacka persiljan.
2. Blanda allt i en bunke.
3. Gör till 6-8 biffar.
4. Hetta upp en stekpanna med olivolja.
5. Stek på medelhög värme ca 5 minuter på varje sida.

 

Servera med potatis och en god sallad. 🙂

 

DSC_7399

Baconinlindad köttfärslimpa

DSC_0835

 

Baconinlindad köttfärslimpa (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g nötfärs
1 gul lök
2 ägg
1 msk kalvfond
1 tsk timjan
1 msk dijonsenap
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk äppelcidervinäger
2 paket bacon
Rapsolja

 

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Skala och finhacka löken, hetta sedan upp en liten stekpanna och fräs den tills den får lite färg.
3. Blanda köttfärsen med ägg, kalvfond, timjan, dijonsenap, äppelcidervinäger, salt, peppar och löken.
4. Arbeta samman och forma till en limpa.
5. Lägg upp baconskivorna kant i kant på en plåt med bakplåtspapper.
6. Lägg på köttfärslimpan och rulla över bacon tills den är helt täckt.
7. Pensla med lite rapsolja.
8. Sätt in i ugnen samtidigt som du sänker värmen till 175°C.
9. Kör i ca 45 minuter eller till 68-70°C innertemperatur.

 

DSC_0817 DSC_0822 DSC_0843 DSC_0842

Paleoinspirerad gratäng

DSC_0698

 

Paleoinspirerad gratäng (ca 4 portioner)
Du behöver:
400 g nötfärs
700 g sötpotatis
4 dl kokosmjölk
2 st vitlöksklyftor
1/2 röd chili
1 tsk ingefära
Persilja
Salt
Peppar

 

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skiva sötpotatisen i tunna skivor.
3. Bryn färsen i en stor gryta.
4. Salta och peppra.
5. Häll över kokosmjölken.
6. Pressa ner vitlök.
7. Hacka chilin i småbitar och tillsätt den och ingefära.
8. Smaka av med persilja.
9. Låt det koka några minuter.
10. Vänd ner sötpotatisen och låt koka några minuter till.
11. Häll över allt i en ugnssäker form och grädda mitt i ugnen 40 minuter.

 

DSC_0714 DSC_0689

Köttfärsgryta

DSC_7986

 

Köttfärsgryta (ca 4 portioner)
Du behöver:
500 g köttfärs
1 aubergine
1 röd paprika
1/2 gul lök
En ask cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
Chili explosion
Salt
Peppar
Basilika

 

1. Hacka löken och skär aubergine och paprika i mindre bitar.
2. Bryn det i en stekpanna och häll sedan i köttfärs.
3. Pressa i vitlök och krydda sedan med chili explosion, basilika, salt och peppar.
4. Dela cocktailtomaterna och tillsätt dom några minuter innan servering.

 

Om det blir för torrt kan man hälla i lite vatten. Servera som det är eller med fullkorn couscous. 🙂

 

DSC_7988

Nyttiga köttfärspiroger

DSC_8290

 

Köttfärspiroger (6 stycken)
Du behöver:
250 g nötfärs
1 liten gul lök
3 morötter
1/2 msk olivolja
1 dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 1/2 msk sweet chilisås
2 krm salt
Svartpeppar

25 g färsk jäst
5 dl vatten
1/2 dl kvarg
1/2 tsk salt
1 dl rågmjöl
5-6 dl vetemjöl special
Ägg
Vatten

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Värm upp vattnet tills det är fingervarmt (37°C).
3. Häll lite av vattnet över jästen och rör om tills jästen har löst sig.
4. Häll i resten av vattnet och tillsätt kvarg och salt.
5. Tillsätt rågmjöl och vetemjöl special och arbeta degen 5 minuter med köksassistent eller 10 minuter för hand.
6. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
7. Skala och hacka löken, grovriv morötterna. Stek i olivolja och tillsätt köttfärsen.
8. Rör i krossade tomater och tomatpuré. Låt puttra ca 10 minuter utan lock.
9. Smaka av med sweet chilisås, salt och peppar.
10. Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda ihop den lite snabbt och fördela sedan till 6 stycken bitar.
11. Gör till rundlar och platta ut. Lägg på köttfärs och vik sedan ihop till en halvmåne.
12. Tryck ihop kanterna med en gaffel.
13. Låt jäsa under bakduk 20 minuter.
14. Sätt ugnen på 225°C.
15. Pensla pirogerna med uppvispat ägg utblandat med lite vatten.
16. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

 

DSC_8283DSC_8288

Thaibiffar med bönsallad

DSC_6326

 

Thaibiffar med bönsallad (ca 4 portioner)

Thaibiffar
Du behöver:
500 g köttfärs
2 msk röd currypasta
1 pressad vitlöksklyfta
1 kruka hackad persilja
1 tsk salt
1 msk olivolja

1. Blanda färsen med currypasta, vitlök, persilja och salt.
2. Forma till ca 16 små biffara.
3. Stek på medelhög värme i olivoljan.

 

Bönsallad
Du behöver:
800 g blandade bönor
1/2 gul lök
1/2 pressad vitlöksklyfta
Saften och skalet av en citron
2 msk olivolja
Salt
Peppar

1. Skölj bönorna i kallt vatten.
2. Rör ihop alla ingredienser i en skål och smaka av med salt och peppar.

Servera med stekt zucchini.

 

DSC_6318 DSC_6325

Mormors kålpudding

DSC_5933

 

Mormors kålpudding (ca 4 portioner)
Du behöver:
500 g hackad vitkål
1 gul lök
1 msk kinesisk soja
1 dl sirap
1 1/2 okokt ris
1/2 tsk salt
500 g köttfärs
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 dl vatten
2 ägg

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka löken och stek sedan det och vitkål i en stekpanna tills de mjuknar utan att få färg.
3. Tillsätt soja, sirap, ris och salt. Stek i ca 3 minuter och häll sedan över allt i en ugnsform.
4. Bryn färsen, salta och peppra.
5. Häll tillbaka kålblandningen i stekpannan och blanda ihop med färsen.
6. Ta av från värmen. Vispa ihop vatten och ägg, vänd sedan ner i kålblandningen.
7. Häll tillbaka allt i ugnsformen. Täck den ordentligt med folie och ställ i ugnen ca 40 minuter.
8. Ta sedan ut den och ta bort folien sen in i ugnen 10 minuter till.

 

DSC_5942

Hemmagjorda köttbullar med apelsin yoghurt

hemmagjordakötbullar35345

 

Köttbullar (4 portioner)
Du behöver:
500 g köttfärs
1 dl grädde
2 msk rumstempererat smör
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 tsk muskotnöt
1 tsk basilika

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Rulla köttbullarna med hjälp av en sked som du doppar i varmvatten mellan varje köttbulle.
3. Stek!

 

Apelsinyoghurt
Du behöver:
2 dl turkisk yoghurt
Skalet och saften från 1 apelsin
Salt
Peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål.

 

Auberginesallad
Du behöver:
1 aubergine
1 granatäpple
1 kruka persilja

1. Hacka aubergine i småbitar och stek dom sedan.
2. Gröp ur granatäpplet och hacka upp persilja.
3. Lägg allt i en skål och servera.

Servera med bönpasta istället för vanlig pasta! 🙂

 

hemmagjordaköttbullar23492342 stektauborgine godsallad324234bönpasta2324234

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se