Postat i kategorin Kött

Provençalsk köttgryta

DSC_4402

 

Provençalsk köttgryta (4 portioner)
Du behöver:
600 g mört nötkött t ex entrecote eller fransyska i strimlor
2 msk smör eller margarin
2 morötter
3 stjälkar selleri
2 vitlöksklyftor
1 msk vinäger
2 dl vitt vin
1 lagerblad
1-2 dl gröna oliver
Salt
Svartpeppar
2 tomater
Hackad persilja

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Hetta upp matfett i en stekpanna, lägg i köttet och bryn det runt om. Salta och peppra.
3. Lägg över köttet i en ugnssäker form.
4. Skala morötterna och skär dom och sellerin i bitar.
5. Lägg allt i formen.
6. Pressa vitlöken och tillsätt den tillsammans med vinäger, vin, lagerblad och oliver.
7. Lägg på lock eller folie och låt grytan puttra i ugnen ca 2 timmar.
8. Strö över hackade tomater och persilja strax före servering.

 

DSC_4393

Baconinlindad fläskfilé med blomkålsmos

DSC_4066

 

Baconinlindad fläskfilé med blomkålsmos (ca 4 portioner)

 

Blomkålsmos
Du behöver:
1 Blomkålshuvud
1 Broccolihuvud
50 g Smör
Salt
Peppar

1. Hacka blomkålen och broccolin i mindre bitar.
2. Smält smöret.
3. Häll i blomkål och broccoli och låt puttra på låg värme.
4. Mixa med en mixerstav när de har blivit lite mjuka.
5. Salta och peppra

 

Baconinlindad fläskfilé
Du behöver:
600 g fläskfilé
2 paket bacon
3 msk pesto
150 g festaost

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Putsa fläskfilén och bryn den tills den får en fin stekyta.
3. Skär ett snitt längs hela fläskfilén.
4. Mixa fetaost och pesto med en mixerstav och fyll sedan fläskfilén med röran.
5. Linda bacon runt hela fläskfilén.
6. Sätt i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
7. Låt köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det.

Servera med rödbetor, ruccola och pinjenötter.. 🙂

 

DSC_4046DSC_9802DSC_4077

Karréspett med melonsallad

DSC_4477

 

Karréspett (4 portioner)
Du behöver:
1 kg benfri fläskkarré
2 msk olja
2 msk soja
1 msk balsamvinäger
2 tsk sesamolja
1 vitlösklyfta
1 tsk svartpeppar

1. Skär köttet i mindre bitar.
2. Blanda olja, soja, balsamvinäger, sesamolja, pressad vitlök och svartpeppar.
3. Blanda ner köttet i marinaden och låt det gärna stå ett tag.
4. Trä köttet på spett och grilla dom sedan.

 

Melonsallad
Du behöver:
1.5 kg vattenmelon
125 g sojabönor
4 st salladslökar
1 liten röd chili
1 st lime
1 liten bit ingefära
1 dl persilja

1. Skär bort skalet på melonen och skär den i bitar, pilla bort kärnorna.
2. Blanda ner sojabönorna.
3. Skiva salladslöken och chilin, blanda sedan ner dom.
4. Finriv limeskalet och spara till såsen. Pressa ur saften och häll den över salladen.
5. Skala och finriv ingefäran, häll ner i salladen. Blanda ner persiljan.

 

Limesås
Du behöver:
2 dl turkisk yoghurt
Finrivet limeskal
1/2 vitlöksklyfta
1 krm salt

1. Blanda yoghurt, limeskal och vitlök. Smaka av med lite salt.

 

DSC_4434 DSC_4445 DSC_4449

Helstekt fläskytterfilé med blomkålsris

DSC_0804

 

Fläskytterfilé (4 portioner)
Du behöver:
800 g fläskytterfilé
En kruka rosmarin
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Putsa filén fri från senor och hinnor. Bryn den sedan i en stekpanna. Salta och peppra.
3. Lägg över köttet i en ugnsfast form och täck den med rosmarin.
4. Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67°.

 

Blomkålsris
Du behöver:
1 blomkålshuvud
1/2 rödlök
1 äpple
1/2 förp sockerärtor
En påse babyspenat
1 msk citronsaft
1/2 msk olivolja
Salt
Peppar

1. Riv blomkålshuvudet på den grövsta sidan av rivjärnet.
2. Häll sedan ner det i kokande vatten ca 10 sekunder.
3. Låt det rinna av i ett durkslag. Klicka i lite smör och blanda ihop.
4. Skala och hacka löken och äpplet. Skär sockerärtor i mindre bitar.
5. Blanda ihop citronsaft och olivolja. Salta och peppra.
6. Rör ihop allting i en skål och vänd ner citronoljan.

 

Vitlökscréme
Du behöver:
2 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka gräslök
Salt
Peppar

1. Pressa vitlök och hacka gräslöken.
2. Blanda ihop tillsammans med créme fraiche.
3. Salta och peppra.

 

DSC_0813

Fläskytterfilé med potatissallad

DSC_47891

 

Fläskytterfilé (4 portioner)
Du behöver:
600 g fläskytterfilé
Five peppers

1. Sätt ugnen på 125°C.
2. Putsa filén fri från senor och hinnor. Bryn den sedan i en stekpanna.
3. Lägg över köttet i en ugnsfast form och täck den med peppar.
4. Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67°.

Potatissallad
Du behöver:
750 g potatis
2 dl dill
3/4 dl olja
2 msk citronsaft
1 msk dijonsenap
2 msk flytande honung
1 röd lök
1 burk kronärtskockshjärtan

1. Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna och skär i bitar.
2. Blanda olja, citronsaft, senap och honung. Krydda med salt och peppar.
3. Lägg i potatisen.
4. Dela kronärtskockorna, hacka löken och dillen och häll i.

Avokadosallad med fläskfilé

DSC_9838

 

Här har ni en jättegod och enkel sallad, perfekt när man vill ha en lättare måltid. 🙂

I salladen hade jag:
Ruccola
Krispsallad
Rödlök
Avocado
Pinjenötter
Fläskfilé

Chilidressing:
2 dl turkisk yoghurt
3 msk chilisås
Salt, peppar, chilikrydda och paprikapulver

Thaibiff

DSC_0024

 

Thaibiff (4 portioner)
Du behöver:
500 g nötkött
1 paprika
1 rödlök
500 g blomkål
1 morot
2 vitlöksklyftor
6 msk oystersauce
1 tsk fishsauce
1 dl vatten

1. Strimla köttet och stek det sedan i en stekpanna.
2. Koka blomkål tills den mjuknar.
3. Hacka grönsaker.
4. Stek allt tillsammans med köttet och tillsätt vitlök.
5. Blanda i oystersauce, fishsauce, vatten och låt koka upp några minuter.

 

DSC_0002 DSC_0016

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se