Postat i kategorin Glutenfritt

Quornfilé med pestosås och grönsaker

DSC_4141

 

Quornfilé med pestosås och grönsaker (ca 2 portioner)
Du behöver:
4 quornfiléer
1 broccoli
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
2 msk pesto
En halv ask cocktailtomater
Salt
Peppar

1. Stek quornfiléerna tills det fått lite färg.
2. Skär broccolin i bitar och stek några minuter tillsammans med quornfiléerna.
3. Häll i grädde, mjölk och pesto.
4. Tillsätt tomater.
5. Smaka av med salt och peppar.

 

DSC_4139DSC_4137

Morotsfrallor

DSC_4086

 

Morotsfrallor (4 stycken)
Du behöver:
1 morot
2 ägg
1 1/2 dl majsmjöl
1/4 dl psylliumhusk
1/2 tsk bakpulver
En nypa salt
Krossade linfrön (att toppa med)

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Riv moroten.
3. Vispa ägg, majsmjöl, psylliumhusk och bakpulver.
4. Tillsätt morot och salt.
5. Forma till 4 runda bollar och platta till. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Toppa med krossade linfrön.
7. Grädda i ca 20 minuter.

DSC_4093DSC_4096

Chiakulor

DSC_4021

 

Chiakulor
Du behöver:
1 dl saltade cashewnötter
1/2 dl sötmandel
1 msk chiafrön
1 msk nyponpulver
1 tsk kokosolja

1. Mixa cashewnötterna och sötmandel i en matberedare.
2. Tillsätt chiafrön, nyponpulver och kokosolja, mixa ordentligt.
3. Gör till runda kulor.

 

DSC_4026 DSC_4024

Lakritskulor med tranbärspulver

DSC_3928

 

Lakritskulor med tranbärspulver
Du behöver:
2 dl naturella cashewnötter
1 1/2 msk lakritspulver
1 msk honung
1 msk kokosolja
Tranbärspulver (att rulla i)

1. Kör cashewnötterna i en matberedare.
2. Tillsätt lakritspulver, honung och kokosolja. Mixa ordentligt!
3. Gör till runda kulor och rulla i tranbärspulver.

 

DSC_3927DSC_3929

Gratinerade musslor

DSC_3782

 

Gratinerade musslor
Du behöver:
1 kg musslor
75 g rumstempererat smör
1 tsk sambal oelek
Skalet av en lime
2 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
Flingsalt

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Borsta och skölj musslorna. Kasta alla trasiga och dom som inte stänger sig när man knackar på skalet.
3. Lägg musslorna i en stor kastrull med vatten i botten.
4. Koka dom under lock ca 5 minuter.
5. Ta loss musslorna och lägg dom i ena skalhalvan. Lägg dom på ett ugnssäkert fat täckt med flingsalt.
6. Blanda smör, sambal oelek, lime, persilja. Pressa i vitlöken.
7. Klicka blandningen på musslorna.
8. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.

 

DSC_3786

Kyckling med bönsallad

DSC_3732

 

Kyckling med bönsallad (ca 4 portioner)
Du behöver:
3 kycklingfiléer
1 burk kidneybönor
Skalet och saften av en apelsin
1 liten röd chili
1 mango
1 bunt salladslök
50 g ärtskott
Salt
Svartpeppar

1. Skölj av kidneybönorna noggrant.
2. Finhacka chilin och blanda det sedan med apelsinen.
3. Blanda tillsammans med bönorna i en skål.
4. Skär upp mangon och salladslök, häll i tillsammans med bönorna.
5. Tillsätt ärtskott.
6. Skiva kycklingen och stek på medelvärme.
7. Salta och peppra.

 

DSC_3739

Laxgratäng

DSC_3767

 

Laxgratäng (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 laxfiléer
2 aubergine
100 g cream cheese
1 liten röd peppar
Färsk dragon
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär aubergine i tunna skivor och koka några minuter.
3. Häll av vattnet och lägg dom på hushållspapper.
4. Skär laxen i tunna skivor.
5. Finhacka röd peppar.
6. Rör ihop cream cheese, rödpeppar och en näve färsk dragon.
7. Lägg ett lager med aubergine i en ugnssäker form, salta och peppra. Lägg på laxen och bred över cream cheese röran. Avsluta med ett lager aubergine.
8. Kör i ugnen ca 20 minuter.

 

DSC_3774

Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter

DSC_3722

 

Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter (ca 4 portioner)

Rotfrukter
Du behöver:
500 g potatis
2 palsternackor
2 äpplen
1 purjolök
Rapsolja
Salt

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Skala potatis och palsternackor, skär dom i bitar.
3. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite rapsolja och salta.
4. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
5. Kärna ur  äpplena och skär dom i klyftor.
6. Hacka purjolöken.
7. Häll över äpplen och purjolök på plåten och kör i ugnen ca 10 minuter till.

 

Kotletter
Du behöver:
4 benfria fläskkotletter
100 cream cheese
4 msk färskriven pepparrot
1/2 dl vatten
Rapsolja
Svartpeppar
Salt

1. Stek kotletterna några minuter på varje sida i en upphettad stekpanna med rapsolja.
2. Salta och peppra.
3. Blanda cream cheese och pepparrot. Klicka sedan ut det på kotletterna.
4. Häll i vattnet vid sidan om kotletterna och låt dom eftersteka några minuter.

 

DSC_3724 DSC_3723

Nyttig halloncheesecake

DSC_3650

 

Nyttig halloncheesecake

Botten
Du behöver:
4 dl valnötter
10 dadlar
1 msk kokosolja

1. Kärna ur dadlarna.
2. Mixa valnötterna i en matberedare.
3. Tillsätt dadlar och kokosolja, mixa till en jämn smet.
4. Tryck ut smeten i en springform (18 cm).
5. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen.

 

Fyllning
Du behöver:
2 dl hallon
5 jordgubbar
6 dl mandelmjöl
1 msk chiafrön
1/2 dl agavesirap
2 msk kokosolja
Saften av en halv citron

1. Mixa hallon och jordgubbar.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en jämn smet.
3. Bred ut fyllningen över bottenlagret.
4. Ställ in i frysen ca en timme.

 
Topping:
Du behöver:
3 dl hallon
5 jordgubbar
3 msk chiafrön
Saften av en halv citron

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare.
2. Bred ut det på kakan och ställ tillbaka i frysen där du kan förvara den.

Kom ihåg att ta fram den någon timme innan servering!

 

DSC_3661  DSC_3675DSC_3646

Kyckling i ugn

DSC_3579

 

Kyckling i ugn (ca 4 portioner)
Du behöver:
3 kycklingfiléer
3 morötter
1/2 purjolök
8 rädisor
5 soltorkade tomater
100 g fetaost
Olivolja
Basilika
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skiva kycklingen.
3. Skala och skär morötterna i smala stavar.
3. Hacka purjolök och soltorkade tomater, skiva rädisorna.
4. Lägg allting på en plåt och ringla över olivolja.
5. Krydda med basilika, salt och peppar.
6. Kör i ugnen ca 15 minuter sen tar du ut plåten och rör om. Lägg på fetaost och kör i ugnen ca 10 minuter till.

 

DSC_3584 DSC_3581

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se