Månadsvis arkiv för april, 2016

Gratinerade musslor

DSC_3782

 

Gratinerade musslor
Du behöver:
1 kg musslor
75 g rumstempererat smör
1 tsk sambal oelek
Skalet av en lime
2 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
Flingsalt

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Borsta och skölj musslorna. Kasta alla trasiga och dom som inte stänger sig när man knackar på skalet.
3. Lägg musslorna i en stor kastrull med vatten i botten.
4. Koka dom under lock ca 5 minuter.
5. Ta loss musslorna och lägg dom i ena skalhalvan. Lägg dom på ett ugnssäkert fat täckt med flingsalt.
6. Blanda smör, sambal oelek, lime, persilja. Pressa i vitlöken.
7. Klicka blandningen på musslorna.
8. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.

 

DSC_3786

Kyckling med bönsallad

DSC_3732

 

Kyckling med bönsallad (ca 4 portioner)
Du behöver:
3 kycklingfiléer
1 burk kidneybönor
Skalet och saften av en apelsin
1 liten röd chili
1 mango
1 bunt salladslök
50 g ärtskott
Salt
Svartpeppar

1. Skölj av kidneybönorna noggrant.
2. Finhacka chilin och blanda det sedan med apelsinen.
3. Blanda tillsammans med bönorna i en skål.
4. Skär upp mangon och salladslök, häll i tillsammans med bönorna.
5. Tillsätt ärtskott.
6. Skiva kycklingen och stek på medelvärme.
7. Salta och peppra.

 

DSC_3739

Laxgratäng

DSC_3767

 

Laxgratäng (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 laxfiléer
2 aubergine
100 g cream cheese
1 liten röd peppar
Färsk dragon
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär aubergine i tunna skivor och koka några minuter.
3. Häll av vattnet och lägg dom på hushållspapper.
4. Skär laxen i tunna skivor.
5. Finhacka röd peppar.
6. Rör ihop cream cheese, rödpeppar och en näve färsk dragon.
7. Lägg ett lager med aubergine i en ugnssäker form, salta och peppra. Lägg på laxen och bred över cream cheese röran. Avsluta med ett lager aubergine.
8. Kör i ugnen ca 20 minuter.

 

DSC_3774

Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter

DSC_3722

 

Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter (ca 4 portioner)

Rotfrukter
Du behöver:
500 g potatis
2 palsternackor
2 äpplen
1 purjolök
Rapsolja
Salt

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Skala potatis och palsternackor, skär dom i bitar.
3. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite rapsolja och salta.
4. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
5. Kärna ur  äpplena och skär dom i klyftor.
6. Hacka purjolöken.
7. Häll över äpplen och purjolök på plåten och kör i ugnen ca 10 minuter till.

 

Kotletter
Du behöver:
4 benfria fläskkotletter
100 cream cheese
4 msk färskriven pepparrot
1/2 dl vatten
Rapsolja
Svartpeppar
Salt

1. Stek kotletterna några minuter på varje sida i en upphettad stekpanna med rapsolja.
2. Salta och peppra.
3. Blanda cream cheese och pepparrot. Klicka sedan ut det på kotletterna.
4. Häll i vattnet vid sidan om kotletterna och låt dom eftersteka några minuter.

 

DSC_3724 DSC_3723

Förlossningsskada – Perinealbristning grad 4, total sfinkterruptur

magen28305ruorjufo

 

Var det någon av er som såg Nyhetsmorgon imorse? Dom pratade om något som jag tycker är väldigt viktigt, nämligen förlossningsskador. Jag tror inte att ni förstår hur glad jag är över att någon äntligen tar upp det. Jag själv är en av dom drabbade. I April förra hände det som ingen vill vara med om. Jag sprack hela vägen, från slidan till röven, till och med ringmuskeln gick sönder. Perinealbristning grad 4 och en total sfinkterruptur som det kallas.

Jag hade konstant ont, kunde knappt gå, ville inte hälsa på folk för att jag var rädd att bajsa på mig. Och sexet, det var bara att glömma. Men envis som jag är bestämde jag mig för att jag ska bannemig få mitt liv tillbaka. En vecka efter förlossningen började jag med knipövningar trots den fruktansvärda smärtan. Jag började promenera och röra på mig för att blodcirkulationen skulle hjälpa läkningen. Jag vägrade ge upp.

Nu är det ungefär ett år sen som jag satt framför datorn och googlade på sfinkterruptur. Allt jag hittade var skräckhistorier om personer som bajsade på sig, läkte urin och inte kunde ha ett normalt sexliv. Jag minns än idag hur mycket jag önskade att det fanns någon att prata med som hade varit i samma sist. Någon som det hade gått bra för och som kunde ge mig hopp.

Idag är jag bra, fysiskt iallafall. Jag bajsar inte på mig, jag läker inte urin och jag kan ha sex utan att det känns som att mitt underliv ska slitas isär. Det enda som kan hända är att det kan komma nån droppe kiss eller en fis om jag nyser. Men det är sällan. Periodvis känner jag skuld och skam, att det är mitt fel. Vad skulle jag ha gjort annorlunda? Skippa epiduralen? Lustgasen? Frågorna är många.. Jag är livrädd för att skaffa barn igen även fast jag vet att jag inte får föda vaginalt.

 

Är det någon av er därute som har varit med om detta, som känner för att prata med någon som det faktiskt har gått bra för. Tveka inte att slänga iväg att mejl! (sandra@litenyttigare.se) Och viktigast av allt, GE INTE UPP!

 

Sen vill jag bara tacka Nyhetsmorgon och Födelsevrålet som uppmärksammar detta!

Kyckling med pesto och bulgursallad

kycklingmedpesto3535

 

Kyckling med pesto och bulgursallad (ca 4 portioner)

Kyckling
Du behöver:
500 g kycklingfilé
1 dl pesto

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skär ett snitt längs kycklingen och fyll dom med pesto.
3. Lägg i en ugnssäker form och kör i mitten av ugnen ca 40 minuter.

 

Bulgursallad
Du behöver:
4 portioner bulgur
1 endive
1 granatäpple

1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. Skiva endive.
3. Gröp ur kärnorna från granatäpplet.
4. Blanda allt i en skål.

 

kycklingmedpesto45345345

Enkla kikärtsbiffar

DSC_3727

 

Enkla kikärtsbiffar (ca 4 portioner)
Du behöver:
2 burkar kikärtor
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk maizena
1 ägg

1. Skölj kikärtorna noga och låt som sedan rinna av.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Mixa kikärtor, lök och vitlök med en mixerstav.
4. Tillsätt persilja, salt, svartpeppar, maizena och ägg.
5. Forma till biffar, ca 1 cm tjocka.
6. Stek varje sida på medel värme.

 

DSC_3731

Nyttig halloncheesecake

DSC_3650

 

Nyttig halloncheesecake

Botten
Du behöver:
4 dl valnötter
10 dadlar
1 msk kokosolja

1. Kärna ur dadlarna.
2. Mixa valnötterna i en matberedare.
3. Tillsätt dadlar och kokosolja, mixa till en jämn smet.
4. Tryck ut smeten i en springform (18 cm).
5. Ställ in i frysen medan du gör fyllningen.

 

Fyllning
Du behöver:
2 dl hallon
5 jordgubbar
6 dl mandelmjöl
1 msk chiafrön
1/2 dl agavesirap
2 msk kokosolja
Saften av en halv citron

1. Mixa hallon och jordgubbar.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en jämn smet.
3. Bred ut fyllningen över bottenlagret.
4. Ställ in i frysen ca en timme.

 
Topping:
Du behöver:
3 dl hallon
5 jordgubbar
3 msk chiafrön
Saften av en halv citron

1. Mixa alla ingredienser i en matberedare.
2. Bred ut det på kakan och ställ tillbaka i frysen där du kan förvara den.

Kom ihåg att ta fram den någon timme innan servering!

 

DSC_3661  DSC_3675DSC_3646

Matkasse – Ett smart val

matkasse12

 

Har ni brist på fantasi gällande matlagningen?  Jag tänkte tipsa er om en sida, matkasse.se Det är en jämförelsesida för att lätt kunna hitta olika matkassar. Ibland är det skönt att få väl planerade och näringsriktiga middagar utan att behöva anstränga sig. Nu finns det något som passar alla, barnvänliga, vegetariska eller som i mitt fall, när man vill gå ner i vikt. Vissa veckor har jag varken tid eller ork och då är det perfekt med en matkasse. :)

Ni får gå in på deras sida och kika: matkasse.se

 

matkasse34

Nyttiga Ferrero Rocher

DSC_3713

 

Nyttiga Ferrero Rocher 
Du behöver:
1 1/2 dl naturella cashewnötter
2 1/2 tsk kakao
1 krm vanliljpulver
1 tsk agavesirap
En nypa salt
ca 1 1/2 dl hasselnötter
80 g mörk choklad

1. Blötlägg cashewnötterna några timmar innan.
2. Mixa cashewnötterna i en matberedare till ett mjukt smör.
3. Tillsätt kakao, vaniljpulver, agavesirap och salt. Mixa till en jämn smet.
4. Rulla lite smet till en boll och platta sedan ut den. Lägg i en hasselnöt och tryck ihop smeten, rulla till en boll.
5. Smält chokladen.
6. Hacka resten av hasselnötterna.
7. Doppa bollarna i chokladen, det ska bara vara ett tunt lager så att hasselnötterna fastnar.
8. Rulla i hasselnötterna och lägg på ett fat.

 

DSC_3717 DSC_3709 DSC_3711

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se