Morotssoppa med smak av asien

morotssoppa23

 

Morotssoppa med smak av asien (ca 6 portioner)
Du behöver:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 tsk gurkmeja
2 tsk ingefära
1 grön peppar
1 kg morötter
500 g potatis
1 zucchini
1 1/2 tsk salt
2 liter vatten

2 hackade röda paprikor
2 1/2 dl turkisk yoghurt

1. Finhacka lök, grönpeppar och vitlök, skala och hacka morötterna.
2. Hetta upp en stor kastrull med matfett och fräs lök, vitlök, grönpeppar och morötter på svag värme.
3. Krydda med gurkmeja och ingefära.
4. Skala potatisen och skär den och zucchinin i mindre bitar. Häll dom sedan i kastrullen.
5. Tillsätt salt och vatten.
6. Låt soppan sjuda på hög värme tills allt blir mjukt, ca 20-25 minuter.
7. När ingredienserna har blivit mjuka mixar du soppan slät med en mixerstav.
8. Häll upp i soppskålar och toppa med turkisk yoghurt och paprika.

 

morotssoppa45

 

Inga kommentarer ännu

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se