Vegetarisk pasta

DSC_0801

 

Vegetarisk pasta (ca 4 portioner)
Du behöver:
400 g stora vita bönor
250 g zucchini
100 g bladspenat
3 msk olivolja
2 dl vitt vin
3 vitlöksklyftor
1/2 röd chili
1/2 dl färsk basilika
1/2 dl pinjenötter
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
Parmesan
Valfri pasta

 

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
3. Skär upp zucchini i mindre bitar och finhacka chilin.
4. Skölj av bönorna.
5. Hetta upp en stekpanna med olivolja och häll i zucchini och chili.
6. Pressa i vitlöken och tillsätt bönorna.
7. Häll i vinet och låt sjuda ca 5 minuter.
8. Grovhacka spenaten och basilikan.
9. Vänd ner pastan i blandningen och tillsätt spenat, basilika och pinjenötter.

Toppa med parmesan.

 

DSC_0802

Inga kommentarer ännu

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se