Månadsvis arkiv för december, 2015

Juletider

DSC_0524

 

Hoppas att alla har haft en fantastisk Jul och att ni njuter till 100%. Kost och träning brukar inte vara prio den här tiden på året och det är helt okej. Jag är inget undantag, jag frossar i julmat och godis precis som alla andra. Det är jag värd! Men så småningom ska jag skärpa till mig för bikinin ska snart på, 30 Januari åker jag till Kanarieöarna. Ni anar inte hur skönt det ska bli, som jag längtar. 🙂

Tandoorispett med bulgursallad

DSC_8955

 

Tandoorispett (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g fläskfilé
2 dl turkisk yoghurt
1 påse tandoori kryddmix
Grillspett

1. Sätt ugnen på 175°C grillvärme.
2. Putsa fläskfilén och skär den sedan i bitar.
3. Blanda turkisk yoghurt och tandoori kryddmix.
4. Lägg i köttet och rör om.
5. Låt stå i ca 15 minuter och sedan trär du köttet på grillspett.
6. Kör i ugnen ca 30-40 minuter. På sommaren är det perfekt att slänga dom på grillen.

 

Bulgursallad
Du behöver:
2 dl bulgur (okokt)
100 g babyspenat
1 st gurka
2 st morötter
1 1/2 msk rapsolja
1 msk citronsaft
1/2 dl persilja
Salt
Peppar

1. Gör i ordning bulgur.
2. Skala och grovriv morötterna
3. Skär gurkan i bitar.
4. Lägg bulgur, babyspenat, gurka och morötter i en skål.
5. Gör en dressing med rapsolja, citronsaft, persilja, salt och peppar.
6. Häll sedan ner den i salladen och blanda runt.

Gör en dressing med turkisk yoghurt, mango chutney och salt.

 

DSC_8959

Bönburgare med avokadosallad

DSC_8697

 

Bönburgare (ca 4 portioner)
Du behöver:
2 paket kidneybönor
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk spiskummin
1/2 kruka koriander
1/2 dl potatismjöl
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Olivolja

1. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj sedan av dom.
2. Kör bönor, lök och vitlök i en matberedare eller med mixerstav.
3. Tillsätt ägg, koriander och spiskummin, sedan potatismjöl, salt och peppar. Mixa till en grov smet.
4. Forma till ca 8 biffar och stek genast i olivolja i en het stekpanna, ca 2 minuter på varje sida.

 
Avokadosallad
Du behöver:
1 avokado
2 tomater
1/2 kruka koriander
1 liten rödlök
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar

1. Skär avokado och tomater i mindre bitar.
2. Hacka rödlök och skär upp koriander.
3. Rör ihop i en skål och ringa sedan över lite olivolja.
4. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

 

Limeyoghurt
Du behöver:
Skalet av en lime
1 tsk flytande honung
1 dl turkisk yoghurt

 

Servera med grekiskt lantbröd (rostat).

 

DSC_8699

Kycklinggratäng

DSC_8607

 

Kycklinggratäng (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 kycklingfiléer
2 paket bacon
2 msk kalvfond
1 msk soja
3 dl mjölk
2 1/2 dl kvarg
1 dl mango chutney
1 purjolök
Salt
Peppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form, salta och peppra.
3. Kör i ugnen ca 20-25 minuter tills den är genomstekt.
4. Sätt ugnen på 225°C.
5. Klipp bacon i småbitar, skiva purjolök, stek det sedan i en stekpanna.
6. Tillsätt mango chutney, kalvfond, soja, mjölk och kvarg.
7. Låt det koka upp och sedan småputtra några minuter. Om du vill ha såsen lite tjockare kan då hälla i lite maizena.
8. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg dom sedan i en ugnssäker form.
9. Häll över såsen och kör i ugnen ca 15 minuter.

Servera med ris eller fullkorn couscous.

 

DSC_8594 DSC_8599

 

Bön- och linssallad

DSC_8661

 

Bön- och linssallad (ca 4-5 portioner)
Du behöver:
8 dl svarta bönor
1 dl svarta linser
1 röd lök
4 plommontomater
1 röd paprika
2 avokado
1 paket fryst mango
2-3 msk färsk koriander
150 g ruccola
275 g majs

1. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Häll i linserna och låt det sjuda i ca 25 minuter. Slå sedan av vattnet och häll över linserna i en skål.
2. Hacka lök, skär tomat, paprika, mango och avokado i bitar.
3. Häll i alla ingredienser i en skål.

 

Dressing
Du behöver:
1 vitlöksklyfta
1 liten röd chili
2 msk limesaft
1/2 dl olivolja

1. Finhacka chilin.
2. Pressa vitlöken.
3. Rör ihop allting och häll sedan över salladen och blanda ordentligt.

 

DSC_8660

Stekt kyckling med röd- & grönkålssallad

DSC_8719

 

Stekt kyckling med röd- & grönkålssallad (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g kycklingfilé
800 g potatis
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Chicken & steak

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skölj potatisen och skär dom i klyftor. Lägg sedan i en ugnssäker form och ringla över lite olivolja. Salta och peppra.
3. Sätt in i ugnen ca 40 minuter.
4. Dela kycklingfiléerna på längden och stek dom sedan i en stekpanna.
5. Krydda med Svartpeppar, chicken & steak och salt.

 

Röd- & grönkålssallad
Du behöver:
200 g rödkål
200 g grönkål
Olivolja
2 st gröna äpplen
110 g valnötter
1 st avokado

1. Grovriv rödkålen och hacka grönkålen. Hetta sedan upp en stekpanna med lite olivolja och fräs det tills det mjuknar lite. Lägg över i en skål tills det svalnar.
2. Skala och skär upp äpplen och avokado i mindre bitar.
3. Grovhacka valnötter.
4. Rör ihop allt i skålen.

 

Dressing
Du behöver:
2 1/2 msk olivolja
1 1/2 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk agavesirap
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och häll sedan över salladen.

DSC_8718 DSC_8728

Frossat lite.. (MYCKET)

DSC_8965

 

Nu ska jag erkänna mina synder.. Typ! Jag har frossat som tusan ett par dagar. Självklart har jag något att skylla på, även fast man inte ska göra det. Men nu är det faktiskt så att det har varit den där roliga veckan i månaden som alla tjejer bara älskar.. Eller inte! Jag har varit chokladsugen som tusan, nästan så att jag har blivit sådär manisk. Det har knappt gått att tänka på annat så jag har förätit mig på choklad. Jag har till och med börjat må illa för att jag ätit så mycket men ändå har jag tryckt lite till. Någon som känner igen sig? 😛

Det är skönt att det är ”bortgjort” för den här gången och nu kan jag börja äta normalt igen. Men det känns lite surt när jag har varit duktig och hållit mig borta från sött och slisk och sen bara spårar jag ur. Men det är inte lönt att gräva ner sig, det är sånt som händer och det är förmodligen inte sista gången heller.. 😛

Nu tar jag nya tag! 🙂

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se