Karibisk kycklingspett med couscoussallad

DSC_6138

 

Karibisk kycklingspett (ca 4 portioner)
Du behöver:
500 g kycklingfilé
2 schalottenlökar
1/2 röd chili
1 lime saften av
1 dl färsk slätbladig persilja
2 msk ketchup
2 msk olja
1 nypa salt

1. Finhacka schalottenlök, chili och persilja.
2. Rör ihop alla ingredienser.
3. Skär upp kycklingen i mindre bitar.
4. Rör sedan ner den i marinaden och låt gärna stå i 1-2 timmar.
5. Trä kycklingen på spett och grilla sedan.

 

Couscoussallad
Du behöver:
3 dl fullkorn couscous
1 ask coktailtomater
Skal och saften av en lime
200 g sockerärtor
En hönsbuljongtärning
Några blad mynta
Olivolja

1. Koka upp 3 1/2 dl vatten tillsammans med hönsbuljong..
2. Slå det i en skål tillsammans med couscous, täck den sedan med plastfolie och låt det svälla ca 5 minuter.
3. Ta av plastfolien och slå över lite olivolja.
4. Finhacka myntan och tillsätt sedan den och limen.
5. Lufta couscousen med en gaffel.
6. Skär upp tomater och sockerärtor blanda sedan ner det i couscousen.

 

DSC_6083 DSC_6096 DSC_6111

Inga kommentarer ännu

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se