Månadsvis arkiv för oktober, 2015

Kycklingspett med linsmousse

DSC_4202

 

Kycklingspett (4 portioner)
Du behöver:
4 kycklingfileer
1 röd paprika
1 gul paprika
1 dl soja
1/2 dl vatten
1/2 dl olja
4 msk sweetchilisås
Svartpeppar
Salt

1. Blanda ihop soja, vatten, olja, sweetchilisås, salt och svartpeppar i en bunke.
2. Skär upp kycklingen i bitar och rör ner det i bunken med marinaden.
3.  Skär upp paprika.
4. Trä på spett och varva med kyckling och paprika.
5. Grilla!

 

Linsmousse
Du behöver:
2 dl gröna linser
2 tsk salt
4 msk olivolja
2 tsk citronsaft
3-4 krm salt
Cayennepeppar
Vitpeppar
2 msk gräslök
3-4 msk basilika
2 msk persilja
1 vitlöksklyfta

1. Mixa linserna med mixerstav eller i en matberedare.
2. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och blanda väl.

Servera med champinjoner och avokado.

 

DSC_4189 DSC_4198

Mangobollar

mangobollar

 

20 stycken
Du behöver:
100 g naturella cashewnötter
100 g torkad mango
50 g kokos + lite att rulla bollarna i
Skalet från en lime
1 vaniljstång
2 tsk agavesirap
En nypa flingsalt
En nypa gurkmeja

1. Blötlägg cashewnötterna i 4-8 timmar och mangon i 20-30 minuter.
2. Mixa ihop allt utom agavesirap till en någorlunda slät smet. Det ska helst inte vara nöt-bitar kvar.
3. Tillsätt agavesirap.
4. Forma till runda bollar och rulla dom sedan i kokos.

Förvaras i kylskåp och dom håller i två veckor.

 

mangobollar09tohij wo mangobollar0934u5o0iw4 DSC_0539

Ta hand om dig

litenyttigarecitat

 

Detta citat är värt att tänka på och det stämmer väldigt bra. Kroppen behöver inte all skit som vi proppar i oss, den behöver bra och hälsosam mat. Jag vet att det är svårt att bryta ett mönster men någonstans måste man börja. Vem vill inte må bra? Eller känna sig nöjd med sin kropp? Det vill iallafall jag!

Det går att äta nyttiga godsaker istället för att öppna en chipspåse eller godispåse. Visst det tar lite mer tid och är mer krävande. Men är det inte mer värt att ta den tiden istället för att sitta framför facebook eller instagram? Det om något är dötid! Vi spenderar otroligt mycket tid på att göra ingenting. Ta och lyft rumpan från soffan och gör något vettigt. Gå en promenad eller gör något gott snacks till helgen. Just do it! :)

Japansk kyckling

DSC_4406

 

Japansk kyckling (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 kycklingfiléer
3 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk grovriven ingefära
1 msk sambal oelek
1 msk sesamolja
1 msk olivolja
1/2 dl japansk soja
1 dl vatten
En hönsbuljongtärning
1/2 tsk salt

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär upp kycklingfiléerna på längden och lägg i en bunke.
3. Skär upp morot i skivor, hacka lök och vitlöksklyftor.
4. Häll i resten av ingredienserna i bunken med kyckling och rör om ordentligt.
5. Lägg över allt i en ugnsform.
6. Stek i ugnen ca 40 minuter.

 

DSC_7011 DSC_4415

Mormors kålpudding

DSC_5933

 

Mormors kålpudding (ca 4 portioner)
Du behöver:
500 g hackad vitkål
1 gul lök
1 msk kinesisk soja
1 dl sirap
1 1/2 okokt ris
1/2 tsk salt
500 g köttfärs
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 dl vatten
2 ägg

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka löken och stek sedan det och vitkål i en stekpanna tills de mjuknar utan att få färg.
3. Tillsätt soja, sirap, ris och salt. Stek i ca 3 minuter och häll sedan över allt i en ugnsform.
4. Bryn färsen, salta och peppra.
5. Häll tillbaka kålblandningen i stekpannan och blanda ihop med färsen.
6. Ta av från värmen. Vispa ihop vatten och ägg, vänd sedan ner i kålblandningen.
7. Häll tillbaka allt i ugnsformen. Täck den ordentligt med folie och ställ i ugnen ca 40 minuter.
8. Ta sedan ut den och ta bort folien sen in i ugnen 10 minuter till.

 

DSC_5942

Nyttiga scones

DSC_2917

 

Nyttiga scones (4 st)
Du behöver:
2 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl linfrön
1/2 tsk salt
1 1/2 dl kvarg

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Tillsätt kvargen och rör ihop till en deg.
4. Dela upp den i 4 delar och göra bollar av dom, platta sedan ut dom på en plåt.
5. Grädda i mitten av ugnen 15 minuter.

 

DSC_2912

Mr Green

DSC_7512

 

Här har ni en supergod grön smoothie. Den är perfekt att ha som mellanmål då den är väldigt mättande.

 

Mr Green (ett stort glas)
Du behöver:
1 avokado
1 päron
1 kiwi
En näve babyspenat
2 dl osötad mandelmjölk

 

DSC_7516DSC_7527

Wok med fläskfilé

DSC_4492

 

Wok med fläskfilé (ca 4 portioner)
Du behöver:

400 g fläskfilé
2 purjolökar
1 burk vattenkastanjer
2 morötter
150 g champinjoner
2 msk matolja
2-4 msk teriyakisås
2 msk skalade sesamfrön
1 dl grovhackad persilja
Salt
Peppar

1. Putsa fläskfilén och skär köttet i tunna skivor.
2. Låt vattenkastanjer rinna av väl och skär dom i 1/2 cm tjocka skivor.
3. Skala morötter och skär dom i tunna strimlor.
4. Skär purjolöken och champinjoner.
5. Hetta upp lite av oljan, lägg i köttet och stek det ca 1 min på varje sida. Salta och peppra. Lägg
det sedan på en tallrik.
6. Fräs alla grönsaker i resten av oljan, tills dom blir knapriga.
7. Lägg tillbaka köttet och tillsätt teriyakisås.
8. Låt stå och puttra några minuter.
9. Strö över sesamfrön och persilja strax innan servering.

 

DSC_4484 DSC_4502

Indisk lammfärs på spett

DSC_4227

 

Indisk lammfärs på spett (4 portioner)
Du behöver:
500 g lammfärs
3-4 msk finhackad lök
1 msk matolja
2 msk yoghurt
1 msk pressad citronsaft
1 ägg
1 msk soyamjöl
2 msk finhackad persilja
10 sötmandlar
1 tsk hel anis
1 tsk hel koriander
1 tsk svartpepparkorn
1 krm chilipulver
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk ingefära
2 tsk salt

1. Fräs löken i matolja och låt den sedan svalna.
2. Rör ihop den tillsammans med lammfärsen och tillsätt sedan yoghurt, citronsaft, ägg, soyamjöl och persilja.
3. Skålla mandeln och rosta den sedan i en het stekpanna tillsammans med anis, koriander och svartpeppar.
4. Mal sedan blandningen och rör ner den i färsen.
5. Krydda med chilipulver, gurkmeja, ingefära och salt.
6. Ställ färsen i kylskåp i 30 minuter.
7. Forma till korvar och stick sedan grillspett genom färsen.
8. Släng på grillen.

Servera med ris, morötter, zuchinni, paprika.
Gör en enkel sås med turkisk yoghurt, chilisås, salt och peppar.

 

DSC_4230DSC_4223

Chokladglass

DSC_7694

 

Chokladglass (En portion)
Du behöver:

1 fryst banan
2 tsk kakao
En nypa vaniljpulver
Gojibär
Kokos

Mixa ihop bananen med kakao och vaniljpulver, toppa sedan med gojibär och kokos. Det går lika bra att använda hallon eller andra bär, det beror helt på vad man tycker om. :)

 

DSC_7692 DSC_7695

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se