Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis

DSC_4381

 

Kycklingbiffar med melonsallad och rostad potatis (ca 4 portioner)

 

Rostad potatis 
Du behöver:
700 g potatis
Olivolja
Salt

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skiva potatisen, lägg den sedan på en plåt.
3. Ringla över lite olivolja, salta och rör om.
4. Sätt in i mitten av ugnen ca 35-40 minuter. Rör om några gånger under tiden.

 

Kycklingbiffar
Du behöver:
500 g kycklingfärs
1 ägg
1 tsk chili explosion
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Rapsolja

1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
2. Forma till 8 järpar och lägg dom i en ugnssäker form.
3. Pensla med lite rapsolja.
4. Ställ in i ugnen ovanför potatisen sista 25 minuterna.

 

Melonsallad
Du behöver:
1 galia melon
1/2 gurka
1/2 kruka mynta
Skalet och saften av en lime
1 krm salt

1. Skala och gröp ur melonen.
2. Skär upp melon och gurka i mindre bitar.
3. Finhacka myntan.
4. Blanda melon, gurka, mynta, lime och salt i en skål.

 

DSC_4391 DSC_4383

Det där med kläder

citat11

 

Vet ni vad? Idag har jag gjort något väldigt roligt och tråkigt. Först det roliga, handlat en massa nya kläder. Nästan inga av mina gamla trasor passar, eller jo dom passar men jag är inte bekväm i dom. Innan jag fick barn så använde jag mest tajta kläder och det var snyggt då jag hade kroppen för det.. Nu trivs jag inte alls när det sitter åt för mycket och har mest gått runt i mina stora myskläder. Inte det snyggaste jag vet! Men idag tog jag ledigt från jobbet och for på stan med min syster som fick vara stylist. Jag sa åt henne att jag vill inte se ut som en ungdom eller kärring, haha! Det blev massvis med kläder, bh:ar, linnen, jackor, byxor, trosor, ja hela köret. Tusenlapparna rann iväg i rask takt men det var värt varenda krona. Nu har jag kläder som jag känner mig bekväm och fin i. :)

Mindre roligt var när jag kom hem och insåg att det var dags för en garderobsrensning. Det var verkligen proppfullt så det var bara att ta tjuren vid hornen och börja sortera. Nu ekar det i min garderob och jag har några ikeakassar med kläder som ska kastas. Ni anar inte hur bra det känns! Bort med det gamla och in med det nya! 😀

Nyttig rabarberpaj

DSC_4360

 

Nyttig rabarberpaj
Du behöver:
2-3 rabarber
Agavesirap
Kanel
8 dadlar
1/2 banan
2 1/2 dl havregryn
1 dl mandelmjöl

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala och skär rabarber i mindre bitar, lägg dom sedan i en pajform.
3. Ringla över lite agavesirap och krydda med kanel.
4. Kärna ur dadlarna och mixa sedan i en matberedare eller med mixerstav.
5. Tillsätt banan och mixa till en jämn smet.
6. Blanda smeten med havregryn och mandelmjöl.
7. Smula över rabarberna.
8. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Servera med vaniljkvarg! :)

 

DSC_4370DSC_4365  DSC_4376

Grekisk kyckling med tzatziki och bulgursallad

DSC_4323

 

Grekisk kyckling med tzatziki och bulgursallad (ca 4 portioner)

 

Kyckling
Du behöver:
600 g kycklingfilé
Skalet av en halv citron
2 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 tsk salt

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Blanda citron, svartpeppar, paprikapulver, oregano och salt.
3. Vänd kycklingfiléerna i kryddblandningen, bryn dom sedan någon minut på varje sida.
4. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

 

Bulgursallad
Du behöver:
4 portioner fullkorn bulgur
2 msk olivolja
1 gul paprika
1 purjolök
1 kruka persilja
Salt
Svartpeppar

1. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
2. Hacka purjolök, persilja och paprika.
3. Blanda bulgur med purjolök, persilja och paprika.
4. Tillsätt olivolja.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

Tzatziki 
Du behöver:
2 dl turkisk yoghurt
Saften av en citron
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka
Salt
Svartpeppar

1. Grovriv gurkan och pressa sedan ur vätskan.
2. Blanda turkisk yoghurt, citron och gurka.
3. Pressa i vitlöken.
4. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

DSC_4331 DSC_4320

Torsk i tomatsås

DSC_4315

 

Torsk i tomatsås
Du behöver:
500 g torskfilé
1 burk passerade tomater
100 g halloumi
1 kruka dill
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg torsken i en ugnssäker form.
3. Krydda med salt och svartpeppar.
4. Häll över passerade tomater.
5. Kör i mitten av ugnen ca 20 minuter:
6. Riv halloumin och finhacka dillen.
7. När du tagit ut fisken toppar du med halloumi och dill.

Servera med fullkorn bulgur.

 

DSC_4314

Vegetarisk pytt i panna med äppelyoghurt

DSC_4310

 

Vegetarisk pytt i panna med äppelyoghurt (ca 4 portioner)

 

Vegetarisk pytt i panna
Du behöver:
500 g potatis
1 gul lök
1 gul paprika
1/2 zucchini
1 broccolihuvud
1 burk kikärtor
1 dl saltade cashewnötter
1 tsk curry
Salt
Svartpeppar

1. Skala och tärna potatisen.
2. Hetta upp en stekpanna med matfett och stek potatisen på medelvärme.
3. Skala och hacka löken.
4. Skär paprika, zucchini och broccoli i mindre bitar.
5. Finhacka cashewnötter.
6. När potatisen har börjat mjukna häller du i lök, paprika, zucchini och broccoli.
7. Smaka av med curry, salt och svartpeppar.
8. Tillsätt kikärtor och cashewnötter.

 

Äppelyoghurt
Du behöver:
2 dl turkisk yoghurt
1 äpple
1 vitlöksklyfta
1 kruka mynta
Salt
Svartpeppar

1. Skala och grovriv äpplet.
2. Finhacka mynta och vitlök.
3. Blanda turkisk yoghurt, äpple, vitlök och mynta.
4. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

DSC_4297DSC_4307

Snabb & nyttig chokladkaka

DSC_4275

 

Snabb & nyttig chokladkaka (2 portioner)
Du behöver:
1 banan
1 ägg
50 g mörk choklad
1 msk kakao
1/2 dl kokosmjölk

1. Smält chokladen.
2. Mixa bananen till en jämn smet.
3. Tillsätt choklad, ägg, kakao och kokosmjölk.
4. Häll upp smeten i två värmetåliga formar eller koppar.
5. Kör i micron på högsta värme 90-120 sekunder.

Servera med frukt eller bär :)

 

DSC_4280DSC_4288 DSC_4279

Chokladbites med nyponpulver

DSC_4260

 

Chokladbites med nyponpulver

 

Botten
Du behöver:
1 dl hasselnötter
1/2 dl saltade cashewnötter
1/2 dl kokos
1/2 msk nyponpulver
1 msk kokosolja

1. Kör hasselnötter och cashewnötter i en matberedare.
2. Häll i kokos och nyponpulver, mixa ordentligt.
3. Tillsätt kokosolja.
4. Tryck ut massan (ca 1/2 cm tjock) i en brödform klädd med plastfolie. Ställ in i frysen medan du gör chokladkolan.

 

Chokladkola
Du behöver:
10 dadlar
1 msk kakao
1 tsk kokosolja

1. Kärna ur dadlarna, mixa dom sedan i en matberedare till en jämn smet.
2. Tillsätt kakao och kokosolja.
3. Bred ut kolan på botten.
4. Ställ in i frysen en stund innan du skär upp i bitar.

 

DSC_4265DSC_4260 DSC_4266

Angående uppdateringen

DSC_3173

 

Jag vet att uppdateringen har varit dålig senaste veckan. Jag har haft fullt upp med andra saker så jag har fått prioritera bort hemsidan. Men jag lovar att det inte är för alltid, snart är jag igång igen. :)

Sommarsmoothie

DSC_4230

 

Sommarsmoothie
Du behöver:
4-6 jordgubbar
1 skiva färsk ananas
1 skiva honungsmelon
1 tsk macapulver
1/2 dl osötad mandelmjölk

 

DSC_4233

Välkommen till en lite nyttigare receptsida!

Här kommer ni hitta en massa nyttiga recept. Allt från goda snacks till festligare måltider med mera.

En god hälsa kommer först och främst från insidan därför är det viktigt att tänka på vad man stoppar i sig.

Ni kan även följa min viktresa efter graviditeten.

Kontakt: sandra@litenyttigare.se

Blogglistenhits


myTaste.se